تُقدّم دورة إدارة مطاعم الوجبات السريعة للمشاركين المهارات العملية والمعرفة الضرورية لإدارة وتشغيل مطاعم الوجبات السريعة بفعالية. تشمل هذه الدورة أسس التخطيط التشغيلي، إدارة الجودة، تحسين خدمة العملاء، والتحكم بالتكاليف. ومن خلال استراتيجيات مخصصة لقطاع الوجبات السريعة، سيتعلم المشاركون كيفية زيادة الإنتاجية، تعزيز رضا العملاء، وتطوير استراتيجيات تسويق مبتكرة. تعد هذه الدورة مناسبة لكل من يسعى لتحسين أداء مطعمه أو بدء مشروع جديد في مجال الوجبات السريعة.[]

أهداف الدورة

بنهاية هذه الدورة، سيكون المشاركون قادرين على:

1. فهم أساسيات إدارة مطاعم الوجبات السريعة والتحديات المرتبطة بها.
2. تحسين إدارة العمليات اليومية بما في ذلك إعداد الطعام، التقديم، وخدمة العملاء.
3. تطبيق استراتيجيات تسويق فعّالة لجذب العملاء وزيادة ولائهم.
4. التحكم في تكاليف المطعم وإدارة الميزانية بفعالية.
5. تطوير معايير جودة صارمة لضمان رضا العملاء وثقتهم.
6. تحسين إدارة المخزون والشراء لتقليل الهدر.
7. تدريب وتحفيز الموظفين للحفاظ على مستوى عالي من الأداء والخدمة.

الفئة المستهدفة

هذه الدورة مناسبة لـ:

• مالكي ومديري مطاعم الوجبات السريعة الذين يسعون لتحسين كفاءة عملياتهم.
• العاملين في قطاع المطاعم والطعام الذين يرغبون في الارتقاء بوظائفهم.
• رواد الأعمال الذين يرغبون في بدء مشروع في مجال الوجبات السريعة.
• مسؤولي التشغيل والإشراف الذين يديرون فرق عمل في مطاعم الوجبات السريعة.

• مقدمة في إدارة مطاعم الوجبات السريعة

  • أهمية قطاع الوجبات السريعة في السوق
  • نظرة عامة على تحديات إدارة هذا النوع من المطاعم

• إدارة العمليات اليومية

  • تحسين أساليب إعداد الطعام وتقديمه
  • خدمة العملاء السريعة والفعالة
  • المحافظة على النظافة والسلامة الغذائية

• إدارة الجودة والتحكم بها

  • تطوير معايير جودة للطعام والخدمة
  • مراقبة الجودة لضمان رضا العملاء
  • كيفية التعامل مع الشكاوى واستعادة ثقة العملاء

• استراتيجيات التسويق لمطاعم الوجبات السريعة

  • فهم السوق المستهدف
  • تسويق العلامة التجارية وبناء سمعة قوية
  • تحسين وجود المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي لجذب المزيد من العملاء

• التحكم في التكاليف وإدارة الميزانية

  • التخطيط المالي والتحكم في الإنفاق
  • استراتيجيات للتقليل من الهدر وزيادة الربحية
  • تحسين كفاءة التكاليف في عمليات الشراء والإمداد

• إدارة المخزون والشراء

  • اختيار الموردين وإدارة العلاقات معهم
  • طرق لخفض التكاليف وتقليل الفاقد
  • استراتيجيات فعالة لتحديد الكميات المطلوبة والتحكم بالمخزون

• تدريب وتحفيز الموظفين

  • تطوير برامج تدريب للموظفين لتحسين الأداء
  • تحفيز الموظفين لتحقيق أفضل مستويات الخدمة
  • بناء فريق عمل متكامل ومتعاون