تُعد الصحة والسلامة والنظافة في قطاع الضيافة من الركائز الأساسية لاستمرارية العمليات وحماية النزلاء والعاملين والحفاظ على سمعة المنشأة. ولا تقتصر هذه المسؤولية على الالتزام باللوائح والتعليمات، بل تمتد إلى بناء بيئة تشغيلية آمنة تُدار وفق معايير واضحة وإجراءات وقائية تقلل من المخاطر وتضمن تقديم الخدمات بكفاءة وثقة. ومن هنا تأتي أهمية تبني منهج متكامل يرسّخ ثقافة السلامة في جميع مرافق المنشأة، بدءاً من المطابخ وغرف النزلاء وصولاً إلى المرافق العامة ومناطق التشغيل الخلفية.

صُممت دورة الصحة والسلامة والنظافة في قطاع الضيافة، التي تقدمها الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير، لتزويد المشاركين بالمعارف العملية والمنهجيات الحديثة اللازمة لتطبيق أنظمة الصحة والسلامة والنظافة في مختلف بيئات الضيافة. وتركز الدورة على تعزيز الامتثال للمتطلبات التنظيمية، والحد من المخاطر التشغيلية، وترسيخ أفضل الممارسات التي تسهم في توفير بيئة آمنة وصحية للنزلاء والعاملين، مع دعم استدامة الأداء التشغيلي والمحافظة على جودة الخدمات.

بنهاية هذه الدورة، سيكون المشاركون قادرين على:

• تطبيق مبادئ الصحة والسلامة المهنية في مختلف مرافق ومنشآت الضيافة.
• تنفيذ ممارسات سلامة الأغذية للحد من مخاطر التلوث والأمراض المنقولة عبر الغذاء.
• ترسيخ معايير النظافة المهنية وضمان الالتزام بها في جميع الأقسام ومختلف الورديات.
• تطبيق أنظمة وإجراءات الصحة والسلامة المهنية (HSE) بما يتوافق مع طبيعة العمل في قطاع الضيافة.
• التعرف على المخاطر المحتملة التي قد تهدد سلامة الضيوف والعاملين واتخاذ الإجراءات الوقائية المناسبة.
• إعداد السجلات والوثائق اللازمة لضمان الامتثال لمتطلبات الجهات الرقابية وعمليات التفتيش.
• تطوير وعي العاملين بمسؤولياتهم في مجال الصحة والسلامة وتعزيز ثقافة الإبلاغ عن المخاطر.
• التعامل بكفاءة مع الحوادث والطوارئ والحد من آثارها التشغيلية.

الفئة المستهدفة

• مديرو الصحة والسلامة والجودة في الفنادق والمنتجعات والمنشآت السياحية.
• مديرو الفنادق ومديرو التشغيل المسؤولون عن سلامة المنشأة واستمرارية عملياتها.
• مديرو الأغذية والمشروبات والمطابخ المشرفون على تطبيق معايير سلامة الغذاء والنظافة.
• مديرو الإشراف الداخلي والمرافق والخدمات المسؤولون عن سلامة المرافق العامة وغرف الضيوف.
• مسؤولو الامتثال وإدارة المخاطر والتدقيق الداخلي في مؤسسات الضيافة.
• جميع المهنيين الراغبين في تطوير خبراتهم في مجالات الصحة والسلامة والنظافة المهنية في قطاع الضيافة.

أسس الصحة والسلامة في قطاع الضيافة

• المفاهيم الأساسية للصحة والسلامة والنظافة المهنية في منشآت الضيافة.
• بناء منظومة وقائية متكاملة لحماية الضيوف والعاملين والممتلكات.

سلامة الأغذية في منشآت الضيافة

• تطبيق أفضل ممارسات سلامة الأغذية والحد من مخاطر التلوث.
• إدارة مخاطر تداول وتحضير وتقديم الأغذية وفق المعايير المهنية.

تطبيق معايير النظافة المهنية

• تطوير برامج فعالة للنظافة في مختلف الأقسام التشغيلية.
• ضمان استدامة معايير النظافة في المناطق المخصصة للضيوف والمناطق التشغيلية.

تطبيق أنظمة الصحة والسلامة المهنية (HSE)

• توظيف مبادئ الصحة والسلامة المهنية في مختلف بيئات العمل الفندقية.
• مواءمة إجراءات السلامة مع التشريعات والمتطلبات التنظيمية المعمول بها.

إدارة المخاطر وحماية الضيوف

• تحديد المخاطر المحتملة في الغرف والمرافق العامة والمناطق التشغيلية.
• تطبيق إجراءات استباقية للحد من الحوادث وحماية الضيوف والعاملين.

الامتثال والرقابة والتفتيش

• إعداد السجلات والوثائق المطلوبة لعمليات التفتيش والاعتماد.
• الاستعداد لعمليات التدقيق والرقابة دون التأثير في سير العمليات اليومية.

تعزيز ثقافة الصحة والسلامة

• تدريب العاملين على اكتشاف المخاطر والإبلاغ عنها بفاعلية.
• ترسيخ ثقافة المسؤولية المشتركة والالتزام المستمر بإجراءات السلامة.

الاستجابة للحوادث والطوارئ

• إدارة الحوادث والطوارئ الصحية والمهنية بكفاءة واحترافية.
• تحليل أسباب الحوادث ووضع الإجراءات التصحيحية والوقائية لمنع تكرارها.

التحسين المستمر لمنظومة الصحة والسلامة

• تطوير آليات للمراجعة الدورية وتحسين الأداء في مجال الصحة والسلامة.
• تحديث الإجراءات بما يواكب تطور التشريعات والممارسات المهنية واحتياجات المنشأة.