تم تصميم دورة أفضل ممارسات المشتريات في مجال الضيافة المقدمة من قبل الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير ضمن تخصص دورات الضيافة والسياحة  لتطوير المهارات المهنية اللازمة لإدارة عمليات الشراء وعلاقات الموردين وتخطيط الموارد داخل قطاع الضيافة. تركز الدورة على مشتريات الضيافة، مما يساعد المشاركين على فهم استراتيجيات المشتريات الفعّالة التي تعمل على تحسين الكفاءة التشغيلية وإدارة التكاليف وجودة الخدمات.

تغطي هذه الدورة التدريبية عمليات التوريد والشراء وإدارة الموردين وممارسات التحكم في المخزون الضرورية لنجاح عمليات الضيافة. سيتعلم المشاركون كيفية اختيار الموردين، وإدارة قرارات الشراء، والتحكم في مستويات المخزون، وتطوير أنظمة مشتريات فعّالة تدعم الفنادق والمنتجعات والمنظمات السياحية لتحقيق التميز التشغيلي

• فهم مبادئ وأهمية إدارة مشتريات الضيافة.
• تطوير استراتيجيات فعّالة لتوريد المنتجات والخدمات في عمليات الضيافة.
• تعلم أفضل الممارسات في عمليات الشراء الخاصة بالضيافة.
• تحسين علاقات الموردين من خلال تقنيات الإدارة الفعّالة.
• تطبيق أساليب تخطيط المخزون والتحكم فيه لتقليل الهدر.
• فهم إدارة تكاليف المشتريات واستراتيجيات تحسين الكفاءة.
• تطوير مهارات تقييم الموردين والتفاوض على اتفاقيات الشراء.
• تحسين مهارات اتخاذ القرار في عمليات مشتريات الضيافة.

الفئة المستهدفة

• مدراء الضيافة المسؤولون عن أنشطة المشتريات.
• متخصصو المشتريات في الفنادق والمنتجعات.
• أخصائيو سلسلة التوريد والمشتريات في قطاع السياحة.
• مدراء العمليات المشاركون في تخطيط الموارد.
• رواد الأعمال في مجال الضيافة المسؤولون عن أنظمة الشراء.
• المتخصصون الراغبون في تحسين مهارات إدارة الموردين.
• الأفراد الراغبون في اكتساب خبرة في مشتريات الضيافة وعمليات سلسلة التوريد.

الوحدة الأولى: مقدمة في مشتريات الضيافة

• نظرة عامة على مفاهيم وعمليات مشتريات الضيافة.
• دور المشتريات في عمليات الفنادق والسياحة.
• فهم دورات المشتريات ومتطلبات الأعمال.
• أهمية الشراء الاستراتيجي في إدارة الضيافة.

الوحدة الثانية: التوريد الاستراتيجي في مجال الضيافة

• مبادئ استراتيجيات التوريد الفعّالة.
• تحديد الموردين ومقدمي الخدمات الموثوقين.
• أساليب تقييم واختيار الموردين.
• تطوير ممارسات التوريد المستدامة.

الوحدة الثالثة: إدارة المشتريات لعمليات الضيافة

• إدارة أنشطة الشراء في قطاع الضيافة.
• تخطيط المشتريات وتقنيات التحكم في التكاليف.
• تطوير إجراءات وسياسات الشراء.
• تحسين كفاءة ودقة عمليات المشتريات.

الوحدة الرابعة: إدارة الموردين وتطوير العلاقات

• أساسيات إدارة الموردين.
• بناء شراكات طويلة المدى مع الموردين.
• متابعة أداء الموردين وجودة الخدمات.
• إدارة مفاوضات واتفاقيات الموردين.

الوحدة الخامسة: التحكم في المخزون وإدارة الموارد

• مبادئ التحكم الفعّال في المخزون.
• إدارة مستويات المخزون وتقليل الهدر التشغيلي.
• التنبؤ بالمخزون وتخطيط الطلب.
• تحسين التخزين واستخدام الموارد.

الوحدة السادسة: إدارة تكاليف المشتريات

• فهم ميزانيات المشتريات وهياكل التكاليف.
• تقليل النفقات غير الضرورية من خلال الشراء الفعّال.
• تحليل أسعار الموردين والقيمة المقدمة.
• تحسين الأداء المالي من خلال استراتيجيات المشتريات.

الوحدة السابعة: التكنولوجيا في مشتريات الضيافة

• الأدوات الرقمية المستخدمة في إدارة المشتريات.
• استخدام التكنولوجيا لمتابعة الموردين وعمليات الشراء.
• تحسين دقة المخزون من خلال الأتمتة.
• التطورات المستقبلية في أنظمة المشتريات.

الوحدة الثامنة: أفضل الممارسات في مشتريات الضيافة

• تطوير أطر عمل احترافية للمشتريات.
• تطبيق معايير الجودة في عمليات الشراء.
• تحسين كفاءة سلسلة التوريد.
• الاتجاهات المستقبلية في إدارة مشتريات الضيافة.