London, 2024-12-22
برنامج تدريبي في تطبيق نظام HACCP في مجال الخدمات الغذائية
| نظرة عامة | أدى ارتفاع مستوى معيشة الفرد والتغيير في نمط الحياة إلى زيادة مطردة في الاستهلاك في جميع جوانب الحياة ، ولا سيما زيادة كبيرة في استهلاك الغذاء ، وتغيير في العادات الغذائية والتحول نحو الأغذية المصنعة بدلاً من طعام طازج. وقد صاحب هذه الزيادة والتغيير تطورات مهمة في صناعة الأغذية.
لسوء الحظ ، لم يقابل هذا التطور الكبير الاهتمام اللازم للمستوى العالي من الإجراءات التي تضمن وتؤكد على الوقاية من المخاطر الصحية الناشئة عن تداول الغذاء والاستهلاك.
تشير الإحصاءات إلى أن الأمراض التي تنتقل إلى البشر من خلال الغذاء تؤثر على ما لا يقل عن 10 ٪ من سكان البلدان الصناعية المتقدمة. في غياب السجلات والإحصاءات في البلدان النامية ، يعتقد أن الإصابات في هذه البلدان أعلى بكثير بسبب الظروف الصحية السيئة ، ونقص التعليم الصحي بين المواطنين وضعف السيطرة.
نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) هو نظام مقبول للمنظمات الدولية كأداة لسلامة الأغذية. يركز مبدأ النظام على الوقاية الخاطئة قبل حدوثه من خلال تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال المراحل المختلفة لإعداد الطعام ، وليس بعد الانتهاء من تصنيعه ، مما يجعله ممارسة وقائية ومراقبة في نفس الوقت. تطبيق هذا النظام يمنع حدوث أي مشاكل صحية للمستهلكين وتقييم أداء المنشآت الغذائية ، مما يمنع تعرض الملاك للعديد من المشاكل مع المنظمين ، والتي قد تصل في بعض الأحيان إلى مستوى المحاكمات.
تقدم الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير هذه الدورة التدريبية لتطوير المهارات والتقنيات للمتدربين لقياس فعالية نظام إدارة سلامة الغذاء من خلال المراجعات |
|---|---|
| الأهداف والفئة المستهدفة | الذي ينبغي أن يحضر البرنامج التدريبي؟
كيف سيستفيد الحضور من البرنامج التدريبي؟ بعد الانتهاء من البرنامج، سيتمكن المندوبون من:
|
| محتوى البرنامج | يغطي البرنامج التدريبي، الموضوعات والمحاور الآتية:
أماكن انعقاد الدورة: تنعقد الدورات في كل من البلدان التالية:
أنماط تنفيذ البرنامج التدريبي:
على ماذا يحصل المشارك بالبرنامج التدريبي؟ بعد أن تنتهي الدورة من أعمالها سوف يحصل المشاركين على شهادة معتمدة من الأكاديمية البريطانية للتدريب والتطوير عن حضوره البرنامج التدريبي المذكور.
ملاحظة:
|